Обо мне
Я здесь, чтобы помочь тебе перестать бояться еды
30 лет
на кухне
Опыт, который не купишь
20 лет
в фуд-фото
Учу видеть красоту в тарелке
Oxford
College
Нутрициология на основе науки
−20 кг
личный результат
Я знаю, как это работает изнутри
Моя история с едой началась задолго до дипломов. Я готовлю еду уже 30 лет и фотографирую ее 20 лет. Последние 10 лет я веду блог Elfkitchen, где еда всегда была главной темой. Но по-настоящему все изменилось 5 лет назад.
Я окончила Оксфордский колледж не ради статуса, а чтобы стать нутрициологом и помогать женщинам перестать жить в диетическом аду. Я хочу, чтобы ты наконец начала есть всю еду, потому что никакой «страшной» еды не существует.
Я сама прошла путь от кето-диеты до полной свободы и похудела на 20 кг только тогда, когда разрешила себе все.
Моя новая философия
В прошлом году я обнаружила факт, который перевернул мой мир: 95% всех исследований питания проводились только на мужчинах. Диеты, нормы, рекомендации - все это создавалось без учета женских гормонов и циклов.
Это не твоя вина, что диеты не работали. Тебя просто не учитывали в уравнении.
Моя работа сегодня - дать женщинам то, что наука долго игнорировала: инструкцию к собственному телу. Я не верю в пищевые ограничения без медицинских показаний. Никакая еда не может быть злом.
Жизнь как она есть
Я не идеальный гуру. В прошлом году из-за депрессии я набрала 10 кг. И прямо сейчас я использую свои знания о биохимии и бережном подходе, чтобы вернуть себе комфортный вес. Без насилия, без жестких правил и без войны с собой. Я иду этот путь вместе с тобой.
Есть хлеб. Есть сладкое. Двигаться с удовольствием. Относиться к себе нежно.
