Кето-адаптированный рецепт итальянской классики — немного хрустящие снаружи и очень мягкие внутри, всего 4 ингредиента!
Я совсем не любитель сладкого — мне всегда больше нравилось печь, чем потом есть то, что получилось. Но именно это печенье я привезла всем своим подругам из небольшого городка Мальчезине на озере Гарда — у подножия итальянских Альп. Каждое крохотное миндальное лакомство в своей шуршащей упаковке, классные старомодные шрифты — как здорово было открывать его осенью и медленно есть с чашкой горячего чая!
В каждой печеньке всего 1 г углеводов и 4 г жиров, что делает их почти идеальным кето-лакомством.
Чтобы печеньки получились супер-ровными и похожими на магазинные — я взвешиваю каждый кусочек на весах, если мне позволяет время. Каждое печенье до выпечки весило около 18 г.
Эти печеньки идеальны именно с эритритолом — несмотря на легкий холодок он идеально скрепляет тесто и позволяет печеньям быть немного хрустящими. И в этом рецепте нельзя заменить муку — это все-таки миндальные печеньки. Можно только немного усилить миндальность, добавив 1-2 чайной ложки миндальной эссенции.
Печенье отлично хранится неделю в контейнере или стеклянной банке с прорезиненной крышкой. Думаю, это печенье станет отличным подарком на любой праздник, например на Новый Год.