Наверное мой любимый не сливочный соус. Или песто? Я все еще не решила.
В любом случае - сначала икея, потом первая баночк много лет назад купленная в Перекрестке - и это уже любовь на всю жизнь. Клюквенный или брусничный, с острым перцем, цедрой апельсина или рождественскими пряностями - я люблю этот соус в любом виде.
Одна проблема на кето - это углеводы. Есть несколько хитростей - чтобы сделать соус достаточно густым без сахара и огромного количества углеводов (да, в ягодах они есть, и много). А еще это просто вкусно, не сомневайтесь.
Для маленькой баночки соуса :
Кето-клюквенный соус с чили
Ингредиенты
-
Клюква, свежая или замороженная 150 г
-
Вода 100 мл
-
Семена чиа 2 ст л
-
Эритритол 2-3 ст л
-
Сухой перец чили (у меня кружочками) 1 ч л
-
Рождественские специи/корица 1 ч л
Технология приготовления
1. Кладем в кастрюльку клюкву, чиа, эритритол, специи, чили и заливаем водой. Воды можно добавить побольше - чиа достаточно сильно ее впитывает и разбухает.
2. Варим около 10 минут на небольшом огне, помешивая - до полного размягчения клюквы.
3. Я откладываю четвертую или пятую часть ягод в отдельную мисочку, пробиваю весь соус блендером до однородной консистенции и добавляю ягоды обратно.
Соус внешне будет похож на клубничное варенье - от чии такие же семена, как бы. Получается около 11 г углеводов на весь соус - примерно по 1 г на каждую столовую ложку (я посчитала). Или на всю банку - 189 ккал, 6 белков, 6 жиров и 11 г углеводов.
1 банка:
Калории 189ккал / Белки 6г / Жиры 6г / Углеводы 11г