Повторяю рецепт любимых льняных крекеров в рамках нашего #кетоновыйгод2019 - эти хрустяшки с удовольствием поглощают и наши совсем не кето друзья!
Благодаря льну этот рецепт невероятно универсальный. Можно добавлять сыр и не добавлять, заливать холодную воду или кипяток, использовать яичный белок, желток, все яйцо или не использовать совсем, будьте уверены - лен все равно разбухнет от любой жидкости и склеит всю массу, а дальше дело только за вашими любимыми специями. Копченая соль, розмарин, чеснок, хоть все вместе. Не стоит только забывать что это праздничная закуска, которой в любом случае не стоит увлекаться.
Для противня хлебцев понадобится:
Крекеры из льна с чесноком и сыром
Ингредиенты
-
Льняные семечки 100 г
-
Любимые семечки по вкусу - чиа, кунжут, подсолнечные, тыквенные 30 г
-
Яйца 1 шт
-
Тертый твердый сыр 100 г
-
Соль, сухой чеснок по вкусу
Технология приготовления
1. Включаем духовку на 180 градусов, застилаем противень бумагой для выпечки и немного смазываем оливковым маслом
2. Перемешиваем семечки в миске и заливаем водой - ровно чтобы она покрыла все зерна, оставляем на 20 минут
3. Через 20 минут добавляем слегка взбитое (достаточно и вилкой) яйцо, тертый сыр, сухой чеснок и соль, и перемешиваем
4. Аккуратно выкладываем массу на противень и пытаемся разровнять ее до пласта одной толщины. Для этого можно использовать силиконовую спатулу, влажные руки и еще один лист бумаги для выпечки - немного смажьте его маслом, положите его сверху на семечки, аккуратно разровняйте будущие крекеры руками и уберите верхний лист
5. Я наношу разметку будущих квадратиков, и ставлю в духовку на 15-20 минут. После этого можно достать почти готовые крекеры, разрезать (удобнее всего этого делать ножницами) и убрать еще минут на 5 в духовку - если любите совсем хрустящие, как я.