Особенно зимой очень обидно проходить мимо продавцов орешков в карамели - они отлично пахнут (орешки), горячие, идеальны с глинвейном, но нам на кето их нельзя. Главная сложность - что сахар плавится в отличную карамель, а кето-подсластители это не делают. Но есть один способ, как сделать орешки сладкими и хрустящими, как надо. Я упростила рецепт @gnomgnom.yum и пора им поделиться!
Для орешков на #кетоновыйгод2019 нам понадобится:
Сладкие и хрустящие пряные орехи
Ингредиенты
-
Миндаль/пекан 1 пачка (200 г)
-
Кунжут 2 ст л
-
Эритритол (если есть - золотого) 3-4 ст л
-
Яичный белок 1 шт
-
Любимые пряности по вкусу
-
Соль по вкусу
Технология приготовления
1. Включите духовку на 120 градусов, застелите противень бумагой для выпечки
2. Поджарьте кунжут до золотистого цвета на сковородке - это займет 4-5 минут
3. С помощью кухонного комбайна, блендера или кофемолки - смешайте кунжут с эритритолом. Нам не нужна супер вязкая паста - достаточно перемешать и немного измельчить смесь.
4. Добавьте любимые специи. Это может быть корица, имбирь, немного мускатного ореха или душистого перца. Для новогоднего настроения хватает половины чайной ложки любых пряностей.
5. В отдельной чашке взбейте белок до мягких пиков - когда он уже немного держит форму, но не супер плотный. Перемешайте орехи с кунжутной смесью - и далее со взбитым белком.
6. Выложите смесь на противень и выпекайте перемешивая 2-3 раза в течении 30 минут - ориентируйтесь на свою духовку, орешки не должны подгореть. Когда орехи остынут - у них появится та самая хрустящая корочка, ради которой мы плясали вокруг духовки.
На огромную тарелку сладкого пекана - 1502 ккал, 25 белка, 153 жира, 11 г углеводов. Теперь главное - не съесть все за один вечер и в одиночку)
Целая тарелка:
Калории 1502ккал / Белки 25г / Жиры 153г / Углеводы 11г