Пью утренний кофе около невероятного и древнего университета Болоньи, слушаю оперу откуда-то из-за угла и делюсь рецептом прекрасных утренних яичных маффинов - завтра они точно могут кому-то пригодиться.
Нам понадобится: 6 формочек для кексов, 4 яйца, 1 столовая ложка чего-то сливочного - от сливок до творожного сыра, 6 кусочков ветчины, бекона или любой тонкой мясной прелести, масло для формочек, соль, любые специи и немного тертого сыра. Любые начинки - что найдётся в вашем холодильнике.
Утренние яичные маффины
Ингредиенты
-
Формочки для кексов 6 шт
-
Яйца 4 шт
-
Что-то сливочное - от сливок до творожного сыра 1 ст л
-
Ветчина/бекон/любая тонкая мясная прелесть 6 кусочков
-
Масло для формочек по вкусу
-
Соль по вкусу
-
Любые специи по вкусу
-
Тертый сыр по вкусу
Технология приготовления
Сбрызгиваем маслом формы для маффинов, включаем духовку на максимум. Выкладываем в формочки кусочки ветчины. В миске взбиваем яйца с щепоткой соли и ложкой сливок. Аккуратно переливаем в формочки, заполняя их на 3/4, и добавляем топпинги. У меня было два маффина с чайной ложкой песто, два с порезанной шляпкой шампиньона, два с двойной дозой тертого сыра сверху.
Я всегда добавляю сухой лук, чеснок и черный перец. Дальше ставим маффины в духовку, убавляем огонь до 170-180 и начинает заглядывать в окошко духовки через 5 минут - маффины готовятся около 7-10 минут, они должны стать глубокого золотистого цвета и внушительно подняться в формах. Очень удобно доставать их из формы за край мяса, он будет не очень горячий. А в начинку подойдёт что угодно - от любого сыра до остатков мяса со вчерашнего ужина)