Итак, идеальный хумус. Возможно я никогда ещё не ела вкуснее.
Есть разные вещи, которые кажутся бесконечными. Рабочий день Максима в хорошую погоду. Килограммовая пачка соли. Время, когда чистишь нут для этого идеального рецепта)) В общем, самый вкусный и нежный хумус потребует у вас много времени, но результат стоит того.
Нужна 1 банка готового нута (это важно), 1 долька чеснока, 2 столовые ложки кунжутной пасты, 3 столовые ложки йогурта, ложка лимонного сока и хорошая щепотка острого перца.
1 банка
1 долька
2 ст л
3 ст л
1 ст л
щепоть
Сливаем воду из баночки, промываем нут, ставим любимые видео (у меня отлично получается под клипы @pmjofficial ), и минут 20 указательным и большим пальцем снимаем кожицу с каждой нутины. На трети банки начнётся стадия отрицания, но к концу вы почти привыкните. Без кожицы нут становится таким нежным, что можно делать хумус голыми руками, но с блендером быстрее: добавляем все ингредиенты, перемешиваем до состояния пасты, выкладываем в красивую тарелку (вылизываем блендер и лопаточку), делаем ложбинки ложкой и капаем немного тхины, оливкового масла, и посыпаем перцем. Мои любимые сочетания - с сырым цукини и с листьями айсберга, они нежные, но хрустящие, со своим вкусом, но лишь оттеняют хумус, а не перебивают его. Тарелку, в общем, мы вылизали тоже)