Популярный корейский карантинный кофе #дальгона с шапочкой из плотно взбитого растворимого кофе сверху - уже недостаточно круто для моих эльфов, судя по всему. Хотя мы наслаждались им несколько вечеров - и это бесконечная красота, особенно в бокале для шампанского и с кокосовыми сливками.
⠀
Но вчера я попробовала сделать очень быстрый десерт в стаканах. С одной стороны - приходится мыть венчик для взбивания, в другой стороны - 3 минуты на сливочную основу для «тирамису», 1 минута на сборку, 5 минут на кофейную шапочку. И все - кома эритритола, сладкий восторг и мы очнулись только через 5 минут, с пустыми стаканами, отменили ужин и предались пищеварению. Теперь ваша очередь!
⠀
Для 2 больших кружек:
Дальгона тирамису в кружке
Ингредиенты
-
Сливки 30% 150 мл
-
Маскарпоне 3 ст л
-
Бренди 1 ст л
-
Эритритол 1 ч л
-
Миндальная мука или перемолотые любимые орехи 3 ст л
-
Какао 2 ч л
-
Растворимый кофе 2 ст л
-
Кипяток 2 ст л
-
Эритритол 1,5 ст л
Технология приготовления
1. Делаем сливочную основу - взбиваем холодные сливки до воздушной и плотной массы, добавляем маскарпоне и эритритол, аккуратно взбиваем, добавляем бренди или любой ароматный темный крепкий алкоголь на ваш вкус.
⠀
2. Собираем кружки. Выкрадываем по паре столовых ложек крема, дальше посыпаем орехами и щепоткой какао, и так - 3 слоя, ставим в холодильник.
⠀
3. Делаем кофе Дальгона - в высокой узкой посуде смешиваем растворимый кофе, кипяток и эритритол и начинаем взбивать - одним венчиком миксера или венчиком погружного блендера, как у меня. Засекайте время - если первые 3 минуты у вас просто кофейная жидкость - то в зависимости от кофе, к 4-5-6 минуте все превращается в плотную пену, как белки для меренги - она сохраняет рисунок миксера, держит форму и никуда не двигается, даже если перевернуть посуду вверх ногами.
⠀
4. Украшаем наше «тирамису» кофейной шапкой и принимаем решение - съесть десерт прямо сейчас или сначала сфотографировать