Каждое 4 октября в Швеции День булочек с корицей — это один из классных праздников в моей копилочке. Я очень люблю все традиции, и из года в год праздную много всякой ерунды — от дня каштанов во Франции до Божоле Нуво или Дня Благодарения, например; мне просто очень нравится идея традиционной еды. И сегодня делюсь супер простым рецептом булочек — это лучшие булочки, которые можно придумать за пол часа.
Я готовила полную порцию воздушного теста на основе моцареллы, для 4 булочек хватит трети или половины этого объёма.
Ингредиенты
-
Тертая моцарелла (не в рассоле, а твердая)
-
-
-
-
-
-
Сахарозаменитель (у меня эритритол со стевией)
-
-
- Разогрейте духовку до 170 градусов, подготовьте пищевую пленку, смазанную маслом, рядом — мисочку с водой для рук.
- Прогрейте муку с творожным сыром и моцареллой 1 минуту в микроволновке.
- Перемешайте массу и прогрейте ещё 30 секунд — моцарелла должна полностью расплавиться.
- Перемешайте все вместе — сыр с миндальной мукой должны слиться в пластичную однородную массу. Если масса не однородная — можно погреть еще 30 секунд. Добавьте разрыхлитель и яйца, перемешайте их вилкой с тестом.
- Лопаточкой переложите очень липкое тесто на пищевую пленку. Обильно намочите руки водой и разровняйте тесто в форме прямоугольника. Смажьте его мягким маслом, посыпьте корицей и сахарозаменителем. Помогая пищевой пленкой, скатайте тесто в рулет.
- Мокрым ножом разрежьте рулет на несколько частей, влажными руками переносите будущие булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка приминая сверху. В идеале — поставьте булочки в холодильник/морозильник на 10 минут, если вам позволяет размер противня.
- Выпекайте в середине духовки около 15 минут — булочки сверху должны стать приятного золотистого цвета.
Булочки получаются классные — моцарелла не чувствуется, внутри они воздушные и на разломе — точь-в-точь как настоящие. Их отлично замораживать — и потом быстро размораживать в микроволновке за 30 секунд или в духовке, но чуть дольше.
Очень здорово есть с домашней карамелью, посыпать орешками или сбрызнуть арахисовым соусом, как сделали мы. И не забудьте про кружку кофе.
Varsågod!
