Смотрите какой у нас был волшебный обед! Для начала - о красоте: палочка из урока литовского в Виргис парке, гирлянда из @flyingtigerbaltics а тарелка от моих любимых @rutrut_design и ложка из @zarahome . А теперь о главном - о еде. Бульон, кажется, самое простое и самое сложное одновременно. Уж точно - почти что самое главное. Тут три моих вдохновителя - литовские магазины, @lettipaa и путешествия постарались основательно, иначе я не понимаю как все получается будто по волшебству и очень вкусно.
Куриный суп
Ингредиенты
-
Вода 3 стакана
-
Тертое яблоко 1 шт
-
Мисо-паста 1 ч л
-
Сухой овощной бульон без соли 1 ст л
-
Порезанный лук-порей ладошка
-
Чеснок 2 дольки
-
Копченая куриная грудка по вкусу
-
Кунжутное масло 1 капля
-
Лимонный сок по вкусу
-
Кориандр по вкусу
-
Черный перец, острый перец, копченая паприка, соль по вкусу
-
Сухой бараний суп из Исландии по вкусу
Технология приготовления
Для самого насыщенного осеннего куриного супчика нужно постараться собрать: почти три стакана воды, кусочки тёртого яблока, чайная ложка мисо-пасты, ложка сухого овощного бульона без соли, ладошка порезанного лука-порея и пара долек чеснока - мелко порубить. Вскипятить и дать покипеть минут пять с кусочками копчёной куриной грудки, добавить каплю кунжутного масла, немножко лимонного сока, немножко кориандра, чёрного перца, острого перца, копчёной паприки и соли, пробовать, пока не будет идеального баланса солёное/кислое/острое/пряное. Я добавила последний крошечный пакетик томатной пасты от @_harly_ и важный ингредиент - немножко сухого бараньего супа из Исландии, абсолютный мастхев ( картинка в сторис). Буквально чайной ложки хватает чтобы прекратить пустой бульон в ароматное баранье варево.
И всё - дальше открываем пачку куриного фарша, мокрыми руками лепим снежки и опускаем их в это самое ароматное кипящее варево, уменьшаем температуру до минимума и оставляем наш суп минут на 15. Дальше нужно только съесть его)
Наверное конкретные эти специи не имеют большого значения, когда знаешь, как сделать суп насыщеннее. Просто добавив пряное, острое, немножко кислое и немножко жирное - это весь секрет. Чёрный перец, красный, томатная паста и жареный лук. Душистый перец, индийские специи, лайм и кокосовые сливки. Кориандр, чили, немножко вина и ароматное масло. Что угодно, лишь бы после ложки бульона вам казалось что у этого супа есть вкус. Значит и суп удался)