Они правда невероятные — воздушные, нежные, сладкие и точь-в-точь как настоящие.
Хотя последний Синнабон я покупала в году так 2013, очень сложно забыть вкус этого невероятного десерта — мягкая булочка и сахарная корица, сливочный крем и орешки, очень сложно придумать что-то лучше для холодного времени года! Просто добавьте кружку чая или кофе, и вам обеспечен идеальный вечер.
Тем не менее стоит отметить что это блюдо для особых случаев, не на каждый день. Я надеюсь что никто не будет заменять булочками свой зеленый салат, пюре из брокколи или гарнир из спаржи.
Несколько полезных советов перед началом, о которых стоит упомянуть. Тесто должно подняться почти в два раза, для этого нужно оставить ваши булочки в теплом месте, без сквозняка, здорово, если около плиты или духовки. Используйте все ингредиенты комнатной температуры и обязательно взвешивайте их — дрожжевое тесто капризное, но не сложно просто достать все нужное из холодильника на стол за час до начала приготовления. Вода для дрожжей должна быть теплой наощупь, не горячей — иначе они просто умрут. И да, в этом тесте понадобится что-то сладкое — мед, кленовый сироп или инулин, дрожжи полностью его переработают, так что это не страшно.
Сложные ингредиенты, о которых стоит позаботиться заранее — льняная мука, изолят сывороточного протеина и ксантановая камедь. Если льняную муку найти достаточно просто в специализированных магазинах здорового питания, маленький пакетик изолята я купила в магазине Спортивного питания — на кассе обычно есть, лучше спросить у продавца. С ксантановой камедью чуть сложнее, но её стоит иметь дома — это наш главный заменитель глютена в безглютеновой выпечке, самый легкий способ приготовить пуддинг и домашнее мороженное, сделать грибной суп густым без лишних сливок. Её продают в магазинах для пекарей и на Iherb.
Из подсластителей я использовала эритритол и ксилитол, для палео отлично подойдет кокосовый сахар.