Самый быстрый и простой на свете, и от этого не менее вкусный лисичковый суп делается так: варёные лисички, вода от них, пара картошек, немного сливок, сыра и чёрного перца, и вжух - волшебство и танцы вкусовых сосочков во рту.
Если же вы являетесь счастливым обладателем большего количества еды в холодильнике, то можно поступить так.
Суп с лисичками
Ингредиенты
-
Лисички по вкусу
-
Копченая курица по вкусу
-
Вода 2 кружки
-
Картофель 1 шт
-
Соль, черный перец по вкусу
-
Сливки по вкусу
-
Ароматный сыр (у нас трюфельное) по вкусу
Технология приготовления
Сначала варим бульон из лисичек и копчёной курицы (костей и кожи копчёной курицы в моем случае, мой внутренний еврей ликовал как никогда), две кружки бульона с лисичками смешиваем с одной крупной варёной картошкой, пюрируем блендером, соль и чёрный перец конечно, сливки, и самое главное - быть счастливый обладателем любого давно пропавшего, благородно пропавшего, пахнущего отделением гнойной хирургии, или хотя бы козьим сыром.
Мы свой купили на ярмарке на "Днях столицы", он вызревал целый год, и даже безо всякого супа после маленького кусочка во рту бушует смерть и сладость, как же я люблю сыр) Кусочек ароматного сыра взбиваем с супом, по возможности добавляем немного ароматного масла (у нас трюфельное), потому что бульон очень нежирный, и украшаем суп в тарелках сыром. Если есть мягкий козий - крошим, тягучий жидкий - стараемся крошить, свой твёрдый мы отрезаем картофелечисткой. И всё, после такого супа любой день - удался.