Итак, пирог, в основе которого лежит рецепт @gkstories - крамбла с ревенем, ягодами, и овсяно-финиковым хрустящими верхом.
Начнём с того, что у меня не было под рукой ревеня, фиников и ягод (почти)). Уже звучит отлично, неправда ли? Так обычно начинаются все великие приключения и безрассудные эксперименты)
Для супер полезного пирога нам нужно - начинка (любые фрукты) и сухой верх из овсянки и той ореховой муки или крошки, что найдётся дома. В общем, поехали!
Фрукты: у меня было два персика (ломтиками), огромное яблоко (кубиками), горсть брусники, свежая кожица половины апельсина (снять овощечисткой и мелко порезать), сок половины апельсина и немного сока лимона. Это укладывается в форму с высокими краями, слегка смазанную кокосовым маслом изнутри.
Сухой верх - для этого количества фруктов нужно в общей сложности чуть больше стакана сухого чего-то, этим может быть овсянка, смесь для мюсли, или как у меня - овсянка, треть стакана кокосовой муки и пара ложек арахисовой муки. Сухие части смешиваем с влажными - это хорошая щепотка соли (влажная, конечно)), две столовые ложки масла (кокосовое лучше всего) и один хорошо размятый вилкой банан (в оригинале были финики, если они у вас есть, но не мягкие - нужно залить горячей водой и подождать 10 минут). Все смешиваем руками до образования гомогенной крошки, которой и посыпаем наши фрукты в форме. Я добавила ещё немного корицы, и поставила в духовку - 170 градусов, хватает примерно 20-25 минут до запекания фруктов и классной хрустящей золотистой корочки.