Ризотто с лисичками

Для четверых средней голодности людей нужно 330 г риса аборио, это специальный круглый рис для ризотто, мой из @iki_lietuva в классных пачках по 400г. На сковородке в нескольких ложках масла обжаривается пара долек чеснока с хорошей горстью самых мелких и крепких лисичек, я добавила горсть кедровых орешков и отложила в сторону - это для украшения. Для ризотто я варила из большинства лисичек бульон, но можно взять любой, овощной или куриный, подгореть в кастрюльке и оставить на самом маленьком огне. Теперь наконец-то рис, в разогретой сковородке обжаривается мелко порезанная луковица (у меня был только чеснок..), в масло к ней засыпается весь рис и подмешивается пару минут, пока не впитает все масло и не станет прозрачный. В рис вливается бокал вина (не жалеть), и подмешивается, пока не впитается. Дальше из соседней кастрюльки с бульоном по одному половнику вливается жидкость и помешивается лопаточкой, пока примерно минут через 15-17 рис не увеличится в размере и не станет мягким, но не превратится в кашу. В финале в рис вмешиваются лисички, щедрая гость пармезана или любого другого хорошего твёрдого тёртого сыра, дать постоять под крышкой минуту - и готово. Украсить лисичками, которые мы отставляли в сторону и чуть-чуть твёрдым сыром, запивать бокалом белого. Всё)