На кето мы можем пожарить всё.
Примерно как те эмигранты, которые счастливо живут в новой стране и не дуют в усы, или куда там ещё, а потом спустя год внезапно обнаруживают себя в русском магазине, прижимая к груди пачку гречки, шпроты и банку опят, так я иногда начала скучать по картошке. По плотному и мягкому овощу, который можно варить и жарить. О, картошка! Никаких срывов, разумеется, но я на пути поиска полезных альтернатив. Мы уже говорили про жареный авокадо, впереди ещё поиски корня сельдерея и латиноамериканского корнеплода хикама, а сегодня мы поговорим про редиску.
Конечно, это не вполне картошка. Скорее молодая кукуруза, или уж совсем молодая картошка. Но это однозначно вкусно, и можно иногда баловаться — в 100 г редиски 1,8 г углеводов, а значит мы можем смело ее жарить, пробовать заменить картошку в испанском омлете-тортильи, а ещё запекать в духовке, с какими-нибудь травками, оливковым маслом и тертым сыром.
Мой самый любимый вариант, и самый быстрый — обжарить редиску на сковородке. Для быстрого гарнира на двоих понадобится: