Пока я героически лечу зубы - временно почти не готовлю, потому что ем редко и что-то вроде мягкого сыра или йогуртов.
Киш-утилизотто
Ингредиенты
-
Для теста: -
Мука 8 ст л
-
Масло 180 г
-
Ледяная вода 4 ст л
-
-
Для начинки: -
Картофель 2 шт
-
Спаржа 1 веточка
-
Брокколи 1 чашка
-
Шампиньон 4 шт
-
Кисловатая брынза 150 г
-
Мини-моцарелла 0,5 пачки
-
Голубой сыр по вкусу
-
Тертый сыр по вкусу
-
Яйца 4 шт
-
Сливки по вкусу
-
Соль по вкусу
-
Перец по вкусу
-
Свекольные чипсы для украшения
Технология приготовления
Но сделать киш-утилизотто и испечь все, что плохо лежало в холодильнике - это почти святое) тут обычное песочное тесто - 8 столовых ложек муки с максимальной горкой перемешиваются руками с 180 г масла в крошку, дальше 4 столовых ложки ледяной воды превращают эту крошку в тесто. Через пол часа в холодильнике раскатываем тесто между двух листов бумаги для выпечки, кладём в форму и равномерно накалываем вилкой.
Начинка может быть всем, что нашли в холодильнике, у меня сегодня: две вареные картошки, одна веточка спаржи, чашка варёной брокколи, четыре шампиньона, 150 г кисловатой брынзы, половина пачки мини-моцареллы, голубой сыр и простой тёртый из пачки. Все это заливается смесью из четырех яиц и сливок, солится и перчится, украшается покрошенными свекольными чипсами и листиками из остатков теста. Дальше минут 40 на 170-180 градусах до золотистого верха, достать и дать остыть. Удивительно, но остывший киш - намного вкуснее. Не болейте, особенно зубами и особенно на выходных!)