Вдохновитель сегодняшнего обеда - тот же сайт, который советовал готовить яйца на 75 градусах - @chefsteps и я все-такие рекомендую его) Лично у меня уже в планах фисташковый айоли, покупка мандолины (не музыкальный инструмент), крем-соус из запечного лука и это только начало.
На обед сегодня морковное пюре (звучит так себе, да?) и курица с черной смородиной и голубым сыром. Пюре получилось настолько вкусным, что Максим не угадал в нем морковь вообще, угадал только куркуму, но всё равно молодец)
Ингредиенты
Для пюре нужно порезать кружочками молодую морковку, залить водой ровно так, чтобы она покрывала морковку и варить до мягкости - у меня ушло примерно 20 минут. В оригинале нужно варить с большим количеством масла, но можно не добавлять, как я. Потом нужно пюрировать морковку, пробуя на соль. Можно добавить лимонного сока - он убирает сладость и морковка уже становится не очень похожа на саму себя. Я добавила куркуму для пряности и цвета, и столовую ложку ореховой пасты (у меня - кунжутная), я очень люблю сочетание овощей и орехов. Чем лучше ваш блендер или чем дольше вы будете взбивать - тем лучше. Я в следующий раз попробую сделать пюре с розмарином, но и этот вариант уже очень вкусный - легкий, яркий, кисло-сладкий и чуть-чуть ореховый)
