Модный жирный напиток для мозга в соленой и безкофеиновой версии.
Есть куча напитков, которые можно “зарядить” дополнительным жиром и они получат модную приставку “броне”. Это может быть классический кофе или чай, чай со специями или топленым маслом, или сливочным маслом и сливками сразу. Какао и порошковый чай матча, какао с коллагеном и какао с желтком вместо жира. Некоторые добавляют просто желатин в напитки и это я пока еще не уместила в своей голове. А еще можно добавлять сырой желток и это тоже вкусно!
Почему мы вообще это делаем? Если опустить историю про удачливого мальчика из Америки, который напился в Азии соленого и жирного чая в поисках духовности и смысла жизни, то жир в напитке делает его супер-питательным, позволяет не тратить время на еду, не толпиться на кухне, а если заменить обычное масло на МСТ или кокосовое — то нам обещают прилив сил, просто потому что эти масла скорее усвоятся в энергию здесь и сейчас, чем осядут где-то в теле. Хотя это тоже вопрос количества и вообще вопрос — нужны ли нам жидкие калории, которые эмоционально насыщают меньше? Пусть каждый ответит на этот вопрос сам.
Я иногда балуюсь жирными напитками, хотя, например, совсем не добавляю подсластитель, и с изумлением рассматриваю фотографии американских блогеров с пошаговыми инструкциями “как заказать очень сладкий кофе в старбаксе с дополнительными сливками, но на сиропе без сахара, все варианты”. Я скорее фанат сырных раф-кофе, которых можно найти в Минске, например, и вот такого соленого варианта бульона — мне кажется это отличное дополнение к любому завтраку.
Как считать кбжу костного, например, бульона, который вы сварили сами — сложный вопрос. Лично я предпочитаю закрывать глаза, или пользоваться примерными калорийностями из приложений Fat Secret или CarbManager. И конечно нужно посчитать количество масла, которое вы добавляете в напиток. Если вы только начинаете — не добавляйте больше 1 столовой ложки.
В этот броне-бульон можно добавлять разные виды масла, например попробовать МСТ, и добавлять разные приправы, которые сделают вкус напитка богаче, например куркуму.
Для сырного вкуса и дополнительного витамина B здорово добавлять пищевые дрожжи (не путать с дрожжами для выпечки). Я очень люблю добавлять сухой розмарин и сухой луковый порошок. Также можно использовать любой бульон — с говяжьим, куриным, утиным и смешанно-костным мне очень нравилось.