Невероятный рецепт сытного и вкусного ужина на двоих — почти итальянская классика.
А можно ризотто на кето? А на капусту похоже? А муж ест?
Перед началом восхваления этого рецепта отвечу на самые частые вопросы. Рис на кето нельзя, но можно сделать «рис» из любой цветной капусты, романеско и брокколи. Этот «рис», например, из зеленой цветной капусты, следующий будет из фиолетовой.
Мой Максим ест это с удовольствием и он ответил что «это вкусно, но на рисинки по вкусу не похоже, но и никакого вкуса капусты нет вообще». Похоже на что-то вкусное со сливками, говорит он.
Отдельный плюс этого ризотто — идеальные кето-пропорции. Калорий от жира 72%, 21% от белка и 7% от углеводов. Не нужно бояться капусты — она даётся только 4 г углеводов на всю тарелку, а к ней понемногу добавляют сливки, сыр и чеснок.
Очень здорово, когда есть возможность приготовить ризотто не на воде, а на бульоне. И бульон (овощной или костный) и вино, которое тоже можно добавить в ризотто и выпарить — всё это делает вкус более богатым и насыщенным. Не страшно, если у вас нет классного костного бульона — всегда можно взять даже просто овощной кубик. На том же iherb есть разные органические варианты. У меня есть овощной растворимый бульон с пониженным содержанием соли — его и ризотто хорошо, и просто с горячей водой — отлично согревает.
Для ужина на двоих понадобится: