Как же я рада, что руки дошли до рецепта ризотто! Я не использовала какой-то определенный, но количество прочитанных вылилось в прекрасный ужин и новый любимы рецепт овощного гарнира. О, цветная капуста еще не была такой вкусной!
Не могу не похвастаться, что Максим ел это и уточнял «почему мы это едим, нам же нельзя такое!». Капуста совсем не чувствуется в готовом блюде, и это очень круто.
Это — базовый рецепт, который можно изменять как угодно. Можно добавлять разные приправы и начинки, такой рис классно жарить с яйцом, делать с ним роллы, когда-нибудь я сделаю с ним жаренные во фритюре шарики — итальянский ответ местным испанским картофельным крокетам. Там внутри будет песто и моцарелла, и этот момент теперь не за горами)
Я не добавила вино, как в классическом ризотто, но обязательно сделаю это в следующий раз. Сыр, конечно, лучше пармезан, а вместо шампиньонов — белые грибы, но для рецепта на каждый день — это отличный состав.
Я не пишу специи, который можно добавить, но как всегда беспроигрышными будут чеснок-лук-черный перец, итальянские приправы и отдельно розмарин. В прошлый раз я добавила немного мускатного ореха и куркумы, для приятного желтого оттенка, а в этот раз мне хватило только черного перца, трюфельной соли и свежего чеснока.
Для гарнира (или даже ужина!) на двоих понадобится: