На кето есть много вещей, про которые очень жалеешь, что не узнал раньше. И много вещей, которые начинают удивлять. Например, меня регулярно спрашивают «с чем есть сливочное масло», а я уже давно прошла все стадии, от отрицания «кто вообще придумал что бутерброд из масла с сыром это вкусно» до полного принятия, когда я ем в бизнес-зале аэропорта чайной ложкой это самое масло из маленьких порционных коробочек. С солью очень вкусно да)
Недавно я открыла для себя новую «Америку» - квашеную капусту. Мы живём не в России, она не продаётся на каждом углу, а у меня все ещё не замечено никакой тяги к корням, так сказать. Тем более что до русского или польского магазина нужно ещё идти, а в обычных лавочках это уже очень модный ферментированный продукт, который «делает вас здоровее» и соответственно стоит кучу денег. Как-нибудь я сфотографирую и выложу ценники в сторис)
Зеленый салат и квашеная капуста
Ингредиенты
-
Капуста по вкусу
-
Любая салатная зелень по вкусу
-
Оливковое масло по вкусу
-
Фальшивый пармезан (из миндаля, кунжута и кедровых орешков - просто космос) по вкусу
Технология приготовления
Свою капусту я все-таки купила у поляков и не могу остановиться целую неделю - теперь это наш главный салат. Кислота капусты заменяет соус, она кисленькая, сочная и хрустящая одновременно - я мешаю ее напополам с любой салатной зеленью, щедро добавляю оливковое масло и посыпаю нашим фальшивым пармезаном (из миндаля, кунжута и кедровых орешков - просто космос). Не буду писать про пользу ферментированных продуктов и особенно темнозеленолистной зелени - это все-таки кулинарный блог. Но нужно упомянуть совет @alenkabezsahara мешать капусту с рукколой - да, это возможно самое вкусное сочетание!
А а какие у вас были пищевые открытия на кето?