Не прошло и месяца как дошли руки выложить этот невероятно простой рецепт. Я была в поиске кето-баунти, и все ещё ленюсь сделать финальный подъем баунти-штанги (у нас нет кокосового урбеча и iherb сейчас не доставляет в Испанию), а мой правильный и сложный рецепт идеального батончика требует сварить сгущенку. Как нибудь после нового года, я надеюсь, а пока - простая и быстрая версия кокосового десерта. Не забывайте растягивать удовольствие и делиться с друзьями!
Для коробочки кокосовых конфет понадобится:
Простые кокосовые шоколадно-жирные конфеты
Ингредиенты
-
Кокосовая стружка 100 г
-
Кокосовое масло 3 ст л
-
Эритритол 2 ст л
-
Маскарпоне/творожный сыр 2 ст л
-
99% шоколад 40 г
Технология приготовления
1. Измельчаем эритритол в пудру с помощью кофемолки или маленького фуд процессора - так он меньше поскрипывает в готовых конфетах. Вместе с ними я иногда измельчаю треть кокосовой стружки.
2. Перемешиваем 2 ложки жидкого кокосового масла с кокосовой стружкой, эритритолом и маскарпоне. Мне обычно хватает сладости стружки и я не использую много подсластителя - ориентируйтесь на собственный вкус.
3. С помощью мокрых рук или двух чайных ложек сформируете 10-15 шариков, выложите их на тарелку или поднос, выстеленный бумагой для выпечки и уберите на 15 минут в морозилку.
4. Растопите шоколад с ложкой кокосового масла в микроволновке или на водяной бане. Если у вас есть масло какао - можно добавить его, тогда конфеты будут медленнее таять в руках, а шоколад - хрустеть как настоящий.
5. С помощью двух вилок опустите каждую конфету в шоколадную глазурь, переверните ее всеми сторонами и оставьте в холодильнике до застывания. Храните конфеты в холодильнике.
Нужно ли писать, что это очень вкусно?)
Каждая из 15 конфет - 99 ккал, 1 г белка, 10 г жира и 1 г углеводов.
Одна порция (конфета):
Калории 99ккал / Белки 1г / Жиры 10г / Углеводы 1г