Не считая того, что паштет - отличная еда в дорогу, например, благодаря своему почти идеальному кето балансу жира и белка, это ещё отличное блюдо на праздник, и вообще - очень вкусно. Ещё пару лет назад мы готовили паштеты только на условное рождество и я старалась изо всех сил - запекала, не жалела коньяка и какой-нибудь вяленой брусники, что-то изобретала каждый раз. А теперь в нашей новой кето-жизни паштет - это классный способ добавить субпродуктов, и всегда иметь в холодильнике «вкусняшку», которая отлично дополняет любой завтрак или ужин.
Для быстрого и немного праздничного паштета понадобится:
Паштет из печени с фисташками
Ингредиенты
-
Печень кролика 350 г
-
Сливочное масло 150 г
-
Жирные сливки 100 г
-
Чеснок 2 дольки
-
Соль, чёрный перец и розмарин по вкусу
-
Ароматный крепкий алкоголь 50 мл
-
Грибы, ягоды и желатин по вкусу
Технология приготовления
Убираем пленочки у сырой печени, режем на кусочки, обжариваем с парой долек чеснока на столовой ложке масла, добавляем 100 мл сливок и тушим минут 7-10. По желанию добавляем и жарим грибы. Дальше - перекладываем в чашу блендера, добавляем соль и любимые специи (я больше всего люблю розмарин), добавляем все оставшееся сливочное масло и немного алкоголя для аромата, и взбиваем до гладкой массы. Я люблю добавлять немного орехов в готовый паштет и заливать верх немного растопленным сливочным маслом или желе из клюквы - немного ягод, воды и желатин, никакого сахара.
С маслом сверху такой паштет запросто проживет в холодильнике неделю, но мы всегда съедаем его раньше. В 1 порции паштета (1/10) - 209 ккал, 7 г Белка, 18 г жира и 1 г углеводов. Идеально!
Одна порция (1/10):
Калории 209ккал / Белки 7г / Жиры 18г / Углеводы 1г