На кето мы постепенно открываем для себя всю силу и прелесть сливочного масла и вообще всего этого жирного, сливочного и сытного. Не перестаю удивляться, как же это все вкусно)
Вчера на обед и ужин одновременно - спаржа с карамельным маслом и копчёной солью, говядина с чёрным перцем и сливочной подливкой, салат со сливочным козьим сыром и орешками.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Для салата - взять шпинат и салатную смесь, побрызгать маслом, и солью, перемешать. Сверху выложить маленькой вилкой мягкий или сливочный сыр - у меня был плавленый козий и немного обычного тёртого. Дальше самый важный ингредиент, который окончательно даёт ощущение невероятного - жареные на сухой сковородке орешки. У меня смесь салатных семечек и кедрового ореха из Био отдела Лидла, которую я смешала с миндалём и семечками. Кедровые орешки с козьим сыром в салате - это беспроигрышно, а остальные орешки дают разнообразие и делают салат более сытным.
Спаржа и мясо. Я разогреваю сразу две сковородки и один маленький соусник (крохотный ковшик). В самой большой сковородке обжаривается чеснок для мяса, в другой вскипает вода для спаржи, в соуснике просто солёное сливочное масло. Масло нужно помешивать, пока оно не станет цвета карамели, и убрать с плиты. Спаржа готовится в небольшом количестве воды - как только вода выкипает - я окунаю ее в ледяную воду, выкладываю на тарелку, поливаю карамельным маслом и посыпаю крупной копчёной солью.
Мясо - говядина с косточками, просто обжарить по несколько минут с каждой стороны на сковородке с несколькими дольками чеснока, добавить на тарелки к спарже. На сковородку с остатками сока и масла от мяса плеснуть жирных сливок - они моментально вспенятся крупными пузырями, станут по цвету как молочная шоколадка, и через минуту нужно вылить этот уже соус сверху на мясо.
Завтра расскажу как мы научились готовить мидии и несколько интересных вариаций)