150 г
1 шт
1 долька (огромная)
горсть
1 шт (большой)
0,5 стакана
3 стакана
по вкусу
по вкусу
по вкусу
для подачи
Овощи и шампиньон режутся крохотными квадратами, обжариваются в море масла, дальше добавляем сухой рис и пару минут помешиваем - в масле он станет прозрачным. Вливаем вино, ждём пока оно испарится, вливаем пару половников бульона, перемешиваем, и ещё минут 15 стоим над плитой, перемешивая и подливая бульон. Когда рис будет мягкий, нужно всыпать очень щедрую горсть пармезана, перемешать и через минуту можно подавать - ещё немного посыпав пармезаном.
Рис получается и нежным и плотным, очень ароматным из-за грибов и очень коварно калорийным из-за масла, но это не очень тяжёлая еда. И это очень вкусно. Кажется теперь мы будем иногда готовить ризотто, и возможно следующий будет с крапивой и кедровыми орехами) А какое ваше любимое сочетание?