Итак, мое первое в жизни ризотто, и это слишком вкусно! Спасибо большое @lettipaa за советы и рецепт - не так часто готовишь что-то впервые, и сразу получается очень хорошо, о бесценный личный опыт!)
Ризотто
Ингредиенты
-
Круглый рис 150 г
-
Фиолетовая луковица 1 шт
-
Чеснок 1 долька (огромная)
-
Сухие белые грибы горсть
-
Шампиньон 1 шт (большой)
-
Белое вино 0,5 стакана
-
Горячий бульон 3 стакана
-
Соль по вкусу
-
Черный перец по вкусу
-
Оливковое масло по вкусу
-
Пармезан для подачи
Технология приготовления
Для простого и крышесносного ризотто для двух голодных людей, как у нас, нужно: 150 г круглого риса, фиолетовая луковица, огромная долька чеснока, горсть сухих белых грибов, один огромный шампиньон, пол стакана белого вина, три стакана горячего бульона, соль, чёрный перец, оливковое масло и пармезан для подачи.
Овощи и шампиньон режутся крохотными квадратами, обжариваются в море масла, дальше добавляем сухой рис и пару минут помешиваем - в масле он станет прозрачным. Вливаем вино, ждём пока оно испарится, вливаем пару половников бульона, перемешиваем, и ещё минут 15 стоим над плитой, перемешивая и подливая бульон. Когда рис будет мягкий, нужно всыпать очень щедрую горсть пармезана, перемешать и через минуту можно подавать - ещё немного посыпав пармезаном.
Рис получается и нежным и плотным, очень ароматным из-за грибов и очень коварно калорийным из-за масла, но это не очень тяжёлая еда. И это очень вкусно. Кажется теперь мы будем иногда готовить ризотто, и возможно следующий будет с крапивой и кедровыми орехами) А какое ваше любимое сочетание?