Обед, часть два. Вчера я готовила соус из лука - запекала три луковицы целиком и пюрировал их потом с солью. Я нашла гениальнейшее применение этому сладкому луковому соусу - я пожарила в нем тефтельки. Итак, для тефтелек на двоих: грамм 300-350 фарша баранина+любой другой фарш (у меня нежирная свинина), соль, три столовые ложки лукового соуса, черный перец, смесь «Umami» от @santamarialietuva , немного паприки и одна долька чеснока, мелко порезанная. Специи, в общем, могут быть любые, главное тут - правильный соус
Тефтельки
Ингредиенты
-
Фарш баранина+любой другой фарш (у меня нежирная свинина 300-350 г
-
Соль по вкусу
-
Луковый соус 3 ст л
-
Черный перец по вкусу
-
Смесь «Umami» от @santamarialietuva по вкусу
-
Паприка по вкусу
-
Чеснок 1 долька
Технология приготовления
Всё тщательно перемешиваем, делаем много круглых тефтелек и начинаем жарить буквально на капле масла - тефтельки сами по себе выделят его достаточно. Через минуты четыре активного переворачивания тефтелек в сковородку нужно подлить пару половников горячей воды, еще примерно четыре столовые ложки лукового соуса, немножко копченого масла и тушить схватившиеся тефтельки в этой смеси. Я добавила еще примерно столовую ложку американского барбекю-соуса, но это не обязательный компонент - вместо соуса можно добавить томатную пасту, например.
Одновременно с тефтельками ставим вариться мелкую фиолетовую картошку, и когда она готова - минут через 10-15, тефтельки как раз тоже можно есть. Приготовление всего обеда занимает примерно 20 минут, и по соотношению усилия-результат это отличный, простой, полезный и очень вкусный обед. Сладковато-копченая баранина, хрустящий и ароматный салат, нежная молодая картошка - это стоит приготовить)