Сегодня снова вечер кулинарных уууу, мммммм и аааааа) Сегодня у нас копчёное пюре из пастернака, сладкий луковый соус и курица с манговым карри и бехеровкой. И это очередной успех!
Копчёное пюре из пастернака
Ингредиенты
-
Корень пастернака по вкусу
-
Соль по вкусу
-
Копченое масло по вкусу
-
Молоко 70 мл
-
Луковица 3 шт
-
-
Куриные ножки 0,5 кг
-
Бехеровка 2 стопки
-
Кунжутное масло 1 ч л
-
Манговое карри 1 ч л
-
Острый перец по вкусу
-
Свекольные чипсы для украшения
Технология приготовления
А теперь по порядку: для пюре нужен корень пастернака, я его не чистила, отварила в воде, добавила соль, копчёное масло и 70 мл горячего молока, и с помощью своего старичка-блендера сделала пюре.
Пока пастернак варится - он будет пахнуть самбукой и это нормально) Луковый соус - на целую баночку соуса нужно запечь три луковицы 40 минут на 180, дать остыть и пюрировать с солью. Сладкое и очень луковое, почти как джем - но скорее сметана по консистенции. И курица - за день залить 0,5 кг ножек двумя стопками бехеровки, ложкой кунжутного масла и парой ложек мангового карри. Я добавила ещё много острого перца - и вышло правда остро, но как ароматно! Алкоголь с травами, со сладким манго и оранжевым карри, и запечённые орехи сверху - это невероятно. Подливкой от курицы я полила пюре и добавила сверху немного свекольных чипсов. Все вместе получилось отличным равномерно сладковатым и здоровым ужином)