Крапивный суп - это нечто. Начиная с ярко-зеленого цвета до какого-то совершенно весеннего вкуса. Для супа на двоих как у нас нужны:2,5 стакана воды, две средние картошки, половина цукини, несколько шампиньонов (одну шляпку отложить для украшения) и хороший пучок молодой крапивы.
Крапивный суп
Ингредиенты
-
Вода 2,5 стакана
-
Картошка 2 шт (средние)
-
Цукини 0,5 шт
-
Шампиньоны несколько шт (одну шляпку отложить для украшения)
-
Крапива пучок
-
Соль по вкусу
-
Специи (чеснок, белый перец, цедра лайма и чили у меня) по вкусу
-
Сливки по вкусу
Технология приготовления
Мелко порезанные картошка, цукини и грибы варятся до мягкости картошки (минут 10?), дальше добавляется соль, специи (чеснок, белый перец, цедра лайма и чили у меня) и крапива. Крапива жжется, берегите себя! Спустя несколько минут суп нужно пюрировать блендером и попробовать на соль и насыщенность. Для нежности можно добавить сливки, а я добавила свой любимый йогурт скир. Такой суп наверное классно подавать с соусом из запеченого салатного лука (запечь целиком и вжух блендером), но сегодня суп и Максим оказались готовы раньше лука, так что наш суп с кунжутным маслом, семечками кунжута и поджаренными грибами сверху)