Кажется еще никогда кето десерты не готовились так быстро и просто. Особенно летом - у нас уже 30 градусов и нет никакого желания что-то печь и разогревать духовку. Тут как раз нас спасает агар - его нужно только довести до кипения, и он застывает и желирует все на свете почти мгновенно, особенно в холодильнике.
⠀
Все что нужно для классного летнего чизкейка без запекания - творожный сыр и хорошая ореховая мука, а я напоминаю про магазин @ketosha.rf - где продаются почти все ингредиенты для кето выпечки и уже завтра можно выиграть один из пяти призов - конкурс под предыдущей фотографией!
Летний чизкейк без выпечки
Ингредиенты
-
Миндальная мука 100 г
-
Кокосовая стружка 50 г
-
Кокосовое масло 50 г
-
Соль щепоть
-
Эритритол 1 ч л
-
Творожный сыр типа Филадельфия 500 г
-
Сливки 30% и выше 200 г
-
Агар-агар 2 ч л
-
Ягодное пюре/джем (у меня домашний из ревеня) 150 г
-
Вода 50 мл
-
Агар-агар 1 ч л
-
Подсластитель по вкусу
Технология приготовления
1. Подготовьте разъемную форму замером 20-23 см, смажьте маслом и застелите низ бумагой для выпечки.
2. Смешайте миндальную муку со стружкой и маслом, должно получиться чуть крошащееся тесто, которое держит форму. Можно добавить пару столовых ложек сливок, если сильно крошится. Выложите тесто на дно формы и придавите - это будет основа чизкейка.
3. В миске слегка взбейте творожный сыр комнатной температуры.
4. В кастрюле замочите агар со сливками и эритритолом. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока смесь не начнет чуть загустевать, до консистенции сиропа, а не жидкости. Дайте смеси остыть пару минут и взбивая творог, медленно влейте жидкость. Готовую творожную часть выложите на основу чизкейка и поставьте в холодильник.
5. Приготовьте слой с джемом - доведите до кипения джем с агатом и водой, помешивайте до растворения агара. Вылейте слой на чизкейк и уберите в холодильник на 30 минут до полного застывания десерта.