Само слово вафли - это русский вариант сочетания Cheese (сыр) и Waffles (вафли), то есть всех двух ингредиентов самых простых кето и карнивор сырных вафель. Много рассказывать тут не получится, но это - главная тенденция последнего года в англоязычном кето сообществе, лично я знаю как минимум про три книжки только с рецептами чафель, и это неспроста.
⠀
Как и к блинчикам из яиц, тут бывают те же претензии разных людей - слишком резиново, слишком яично, и так далее. И разные кулинарии решают этот вопрос по своему - кто-то добавляет миндальную муку в тесто, кто-то ищет тот самый сорт сыра, кто-то решает вопрос кучей добавок в тесто и яиц там уже действительно не разглядеть.
⠀
Но мне нравится самый простой вариант - да, если брать мягкие сорта сыра или если ваша вафельница не очень мощная, то вафли будут не хрустящие, а мягкие. Тут тоже можно помочь - добавлять, как я, масло в тесто вафель и готовые вафли остужать на решетке - так они не «парятся» снизу. Но форма - это главное, и меня устраивает радоваться вафлям из яиц и сыра, это базовые кето продуты, которые всегда есть дома.
Чафли или вафли из яиц и сыра
Ингредиенты
-
Яйцо 1 шт
-
Мелко тертый твердый сыр 50 г
-
Жидкое масло 1 ч л
-
Соль щепоть
Технология приготовления
Перемешать вилкой, выпекать в разогретой и смазанной маслом вафельнице по инструкции - 3-5 минут. Этого количества хватает на 2 небольшие вафли, так что обычно я делаю тесто из 4-5 яиц и пеку вафли впрок. Они отлично хранятся несколько дней в холодильнике, и их можно заморозить.
⠀
Я разогреваю чафли в духовке на 150 градусах к завтраку, а в это время успеваю поджарить пару тонких котлет из говядины, и у меня уже готовые быстрые бургеры с домашним майонезом. Наверное самый любимый и сытный завтрак этой весны.
⠀
Если не добавлять в тесто соль, а добавить чуть подсластителя и корицы - у вас уже готов десертный вариант. Бесконечное море вариаций, была бы вафельница!