Во первых, спасибо вам всем! Это была очень насыщенная неделя, очень много комментариев, очень много рецептов и очень много новых интересных людей. Прямой эфир сегодня - у меня даже говорилка устала под конец, уж простите))
⠀
Во вторых, это был классный марафон. Мы начинаем собирать рецепты в сборник и разыгрываем его среди активных комментаторов - если вам не повезло у меня, повезет у моих коллег:
@vketoze - рецепты из мяса
@yanaketo - рецепты из яиц
@keto.formula - рецепты супов
⠀
У нас целых 100 победителей и это много. Я завтра выберу последнюю пятерку из комментариев под этим постом, не забудьте добавить что вы хотите сборник кето рецептов! Вчерашние победители: @shchetininliudmila @keto_psychophysiologist @toriaveraus @ola652 @lilyaaak
⠀
А теперь мы наконец-то добрались до рецепта!
⠀
Лично мне очень сложно в конце недели написать «простой» рецепт киша, потому что в холодильнике скопилось много всего понемножку, и обычно перед выходными я это утилизирую - в пирог, в рулет, в запеканку. И два выходных дня можно лениться и есть пирог. Но я постараюсь!
Сырный киш с рыбой
Ингредиенты
-
Для сырного теста: -
Миндальная мука 100 г
-
Смесь (кунжут, чиа, псиллиум, кокосовая мука, льняная мука, клетчатка - всего по чуть-чуть) 50 г
-
Тертый сыр 100 г
-
Жидкое масло 50 г
-
Крупное яйцо 1 шт
-
Соль по вкусу
-
-
Для начинки: -
Консервированная рыба 1 банка
-
Вареные перепелиные яйца горсть
-
Брокколи 100 г
-
-
Для заливки: -
Яйца 3 шт
-
Жирная молочка - сметана, творожный сыр, маскарпоне, сливки 200 г
-
Добавки на выбор - горчица, мисо, соевый соус, острый соус, копченый экстракт, зеленый лук, шпинат по вкусу
-
Специи на выбор - сухой чеснок, розмарин, лимонный перец, черный перец, сушеный укроп по вкусу
-
Соль по вкусу
Технология приготовления
1. Разогрейте духовку до 170 градусов с обдувом, поставьте решетку на центр.
2. Руками или в комбайне смешайте тесто до гладкой пластичной массы, которая собирается в ‘шар. Раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки или руками распределите тесто прямо в форме. Сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в духовку на 7-10 минут, чтобы оно немного схватилось.
3. Приготовьте начинку - слейте жидкость из консервированной рыбы и разомните вилкой, разберите брокколи на соцветия, почистите яйца.
4. Приготовьте заливку - смешайте 3 яйца с молочными продуктами, добавьте специи и добавки на выбор.
5. Выложите начинку на тесто, аккуратно залейте яичной массой, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 23-35 минут, до равномерного золотистого цвета верхушки.
Прямой эфир, где я готовлю киш - уже сохранен в IGTV
Калорийность не скажу, потому что она очень зависит от ваших ингредиентов. Чем раньше научишься считать свой бжу - тем раньше станешь самостоятельной боевой кето единицей
⠀
Всем отличных выходных!