Последние два дня рыбной недели, эх! После вчерашних разговоров про еду из 90х решила что сегодня будут совсем не десертные шарики из печени трески, которые лично мне очень напоминают Рафаелло, главные конфеты детства)
⠀⠀
Но сейчас переходим к моим соленым жиробомбам.
Рафаелло из печени трески
Ингредиенты
-
Печень трески 1 банка
-
Вареные куриные яйца 4 шт
-
Сливочное масло 100 г
-
Тертый сыр 100 г
-
Маленькая луковица 0,5 шт
-
Копченая (например) соль по вкусу
-
Черный или лимонный перец по вкусу
Технология приготовления
Варианты замены - консервированная рыба вместо печени трески; сливочное масло - взять пополам с творожным сыром, добавить сыра с голубой плесенью или майонез; тертый сыр - обваливать в сыре двух сортов, светлом кунжуте с зеленью или маке. Добавьте соевый соус, белый перец или свежий укроп. Маринованные огурцы или зеленый лук. Экспериментируйте)
1. Открыть печень, вынуть из масла, масло сохранить для домашнего майонеза или вылить. Измельчить печень вилкой с солью и перцем.
⠀
2. Порубить лук (лучше светлый) и залить кипятком на пару минут. Слить воду, дать остыть и перемешать с печенью. Добавить мягкое (комнатной температуры) сливочное масло и перемешать
⠀
3. Натереть вареные яйца, добавить к массе и перемешать до однородности. Я вымешиваю прям рукой и пробую на на соль.
⠀
4. Скатать шарики размером с рафаелло (пол чайной ложки) и обвалять в очень мелко натертом сыре - чем тверже сыр, тем лучше.
⠀
Хранить в холодильнике в контейнере, прятать от любителей рыбы и сыра, иначе исчезнут слишком быстро)
⠀
Кбжу на все: 2530, 88% жиров, 11% белков, 1% углеводов.
Один шарик из 40 - 63 ккал, 6 г жира, 1,5 г белка, 0,2 г углей
Одна порция (шарик):
Калории 63ккал / Белки 1,5г / Жиры 6г / Углеводы 0,2г