Что вы помните из еды в девяностых?
⠀
Я только родилась в 89, и до трех лет жила в Германии. Мы вернулись в Россию с микроволновкой и фритюрницей, но до моих шести лет жили вдесятером в одной квартире, а потом наша семья переехала в свою. Не могу сказать что было очень плохо, но мы совсем не шиковали. Помню мамины икорники - котлеты из икры, яиц и муки. Помню луковые котлеты как сейчас - 3 луковицы, 3 яйца, 3 ложки муки. И помню замороженные рыбные палочки - наверняка больше из рыбных костей и бумаги, чем из настоящей рыбы, но это было куда веселее чем гречка.
⠀
Мои вафли из тунца больше всего напоминают эти рыбные палочки. Что-то, что немного пахнет рыбой, но жуется и похрустывает как тесто. Можно есть так, можно совместить с творожным сыром и соленым лососем в элегантный бутерброд.
⠀
Как и любые другие вафли в стиле карнивор, они состоят из самых обычных ингредиентов животного происхождения. Но становятся намного вкуснее от специй, как и почти вся эльфийская кухня.
⠀
Для 6 маленьких вафель понадобится:
Вафли из тунца
Ингредиенты
-
Консервированный тунец 1 банка (130 г)
-
Средние яйца 2 шт
-
Сыр 100 г
-
Оливковое масло 3 ст л
-
Соль, свежий укроп, черный перец, пищевые дрожжи, цедра лайма по вкусу
Технология приготовления
1. Слейте лишнюю жидкость из консервированного тунца (можно взять вообще любую рыбу, но тунец не надо разминать) и постарайтесь чтобы жидкости не оставалось совсем. Я беру только рыбу в собственном соку. Если останется жидкость - на слабенькой вафельнице тесто может готовиться очень медленно, а этом случае лучше добавить чайную ложку псиллиума в порошке или пару столовых - миндальной муки.
2. Блендером или вилкой перемешайте 2 яйца, мякоть тунца, тертый сыр (любой подойдет, главное - не сырный продукт) и оливковое масло. Я добавляю четверть чайной ложки соли, большую щепотку черного перца (не обязательно), пару ложек порубленного свежего укропа - укроп улучшает эти вафли на 200%. Цедра половинки лайма - это не только кислый привкус, но и немного зеленого цвета. Можно заменить на лимонную. Можно печь вообще без добавок, каждый решает для себя)
3. Я выкладываю две столовые ложки теста (без горки) в свою мини вафельницу и жду. Вафли готовы, когда верх вафли - с хрустящей гладкой поверхностью.
4. Идеально просто так, но можно добавить сливочного масла или творожного сыра, есть со свежим (и не только) огурцом и слабосоленым лососем. Хранить в холодильнике, замораживать и подогревать в духовке или тостере.
Всем удачи!
И подготовьте печень трески на завтра)