Масленицы пост!
⠀
За год почти ничего не изменилось - я стабильно почти не готовлю блины в масленичную неделю (скорее в неделю до), но читаю инстаграмм, набираюсь идей и потом пробую новые варианты до самого лета.
⠀
В этом феврале все как всегда. Мы написали целую книжку к Масленице - 52 страницы про обычные кето блины и блины с припеком, оладьи и вафли, сырники и всевозможные намазки. Книжка - на сайте у моей боевой подруги и лучшей соавторки на свете - @cilantro.ru ⠀
Но дома я буду готовить только на следующей неделе, и у меня уже в планах блинный торт и сырники с сыром и зеленью. Мои любимые блинные торты - несладкие, и сырники - тоже. Как и начинки для блинов.
⠀
Мой любимый рецепт все еще не поменялся - это зеленая версия блинов без муки, но с хорошей горстью свежего шпината:
Зеленые кето блины
Ингредиенты
-
Яйца 6 шт
-
Маскарпоне 150 г
-
Масло 1 ст л
-
Шпинат большая горсть
-
Ксантановая камедь маленькая щепотка
Технология приготовления
1. Взбить блендером, жарить как блины, переворачивать церемонно, боязно и неторопливо, готовые - обильно смазывать сливочным маслом. На фото - этот же рецепт без зелени.
⠀
2. Остывшие блины и блины с начинками не пахнут яйцами. Если пахнут - поменять яйца, использовать только комнатной температуры, процеживать желтки от пленок, писать в комментарии что все равно пахнут. Все индивидуально, увы.
⠀
Обязательно попробовать начинку из тертого сыра, сметаны и чеснока.
Обязательно сделать домашнюю сгущенку или нутеллу.
Обязательно устроить завтрак с блинами, икрой.
⠀
А у вас какие планы на Масленицу? Отмечаете?