Тыква - кето или нет, вот в чем вопрос! Шутка, конечно. Вопрос у нас только один - это вопрос количества. И в этом смысле тыквенный пирог - это стандартное кето лакомство. В настоящем кето пироге сливок будет больше, чем тыквы, но за вкус отвечают скорее специи, так что мы ничего не теряем. Только приобретаем - ароматный пирог, 100% подходящий к холодному времени года, который можно съесть с друзьями за один вечер, а можно заморозить кусочками и есть хоть целый месяц. Лучшая идея для последнего дня октября!
Кето тыквенный пирог
Ингредиенты
-
Для основы пирога понадобится: -
Миндальная мука 150 г
-
Масло 100 г
-
Яйца 1 шт
-
Ксантановая камедь 0,5 ч л
-
Эритритол 3-4 ст л
-
Соль щепоть
-
-
Для начинки понадобится: -
Запеченая тыква 200 г
-
Жирные сливки 200 мл
-
Яйца 3 шт
-
Смесь специй: имбирь, корица ваниль, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, черный перец по вкусу
-
Эритритол по вкусу (я кладу примерно 5 столовых ложек)
-
Соль щепоть
Технология приготовления
1. Включите духовку на 170 градусов и подготовьте форму для пирога - я люблю использовать разъемную форму для тартов, смазываю ее маслом и застилаю дно бумагой для выпечки, защелкиваю бортики сверху и получаю бортики в масле, а дно - застеленное бумагой.
2. Смешайте растопленое масло комнатной температуры с мукой, камедью, эритритолом и солью в однородную массу. Добавьте слегка взбитое яйцо, перемешайте и соберите тесто в шарик - оно должно собираться легко, если очень сильно крошится - можно добавить еще чуть-чуть муки. Переложите тесто в форму и распределите его равномерно, сформировав основу с бортиками - можно использовать ложку или просто пальцы.
3. В глубокой миске взбейте яйца с запечной тыквой и эритритолом, добавьте сливки, пряности и соль, перелезайте до объединения, но не взбивайте сильно. Залейте основу тестом и поставьте в разогретую духовку.
4. Тыквенный пирог будет готов через 45-50 минут, когда верхушка начнёт темнеть, но начинка ещё будет как желе - это нормально, она застынет окончательно когда остынет пирог.
5. Особенно вкусно есть кусочек такого пирога с кофе и ложечкой взбитых сливок
