Кето-диета - одна из тех, которая не то чтобы пропагандирует алкоголь, но впрочем не имеет ничего против крепких напитков или сухого вина, в меру. Никакого пива, никаких сладких коктейлей, разумеется. Ну, то есть из кетоза никто никуда не вылетает, хотя для похудения - лучше не пить. И для здоровья, в общем, тоже. Но это личное дело каждого. А опытный человек на кето питании всегда найдет выход)) И сегодня пришла очередь финального рецепта многоходовочки “как сделать топленое масло”. Итак, сладкий сливочный ликер типа “Ирландский крем”. Мне очень нравится называть его Бейлиз, хотя он как минимум не такой же приторно сладкий. Как бы то ни было - пара кубиков льда, немного ликера - и вечер перестал быть томным, как говорится. Отличный подарок на 8 марта, между прочим!
Какой алкоголь можно использовать. Если вы хотите просто вкусный сливочный ликер - то никакой разницу между ромом, виски и водкой нет. Ликер получится из любого крепкого алкоголя, который подходит к пряностям и сливкам. Я не могу навскидку назвать причину покупать именно ирландский виски для Бейлиса, но стараюсь следовать традиции.
Что, если нет сгущенного молока. Самый простой ответ - сварить. Или вы можете заменить его дополнительными сливками и подсластителем. Я находила рецепт бейлиза без сгущенки, и не считая пряностей и добавок, рекомендовали взять 240 мл сливок, 150 мл виски и 60 грамм эритритола. Но - слишком просто для меня.
Если нет миндального и ванильного экстрактов - в этом случае ваш вкусный сливочный ликер будет всего лишь чуть меньше похож на оригинальный Бейлиз. Вы всегда можете что-то изменить - добавить ореховые экстракты, например с запахом лесного ореха, дополнительную ложку какао или немного пряностей.
Храните ликер в закрытой бутылке или банке в течении 6 недель. Пара кубиков льда в бокал или пара ложек в воскресный кофе - вкусно в любом случае.
Для бутылочки ликера понадобится: