Шоколадные кето-печенья с кусочками шоколада открывают неделю шоколадных рецептов от Эльфийской кухни. Да, я все еще карниворю, но это не значит, что все мои читатели хотят есть только мясо.
⠀
Для этого рецепта можно использовать не только специальные шоколадные капли - подойдет и просто порубленный горький шоколад. Можно растопить шоколад и сделать домашние капли - отсадить из кондитерского мешочка. Было бы желание)
⠀
Если вы хотите заказать капли в интернете - выбирайте те, которые без сахара. Они бывают двух типов - для выпечки, и для того, чтобы было удобнее растапливать. Для выпечки - специальные, они не тают при выпечке печенья и остаются ровными капельками. У меня именно такие.
⠀
Если у вас нет ксантановой камеди - в этом рецепте ее можно заменить на 1 столовую ложку порошкового желатина.
⠀
На 12 печений:
Шоколадные кето-печенья с кусочками шоколада
Ингредиенты
-
Яйцо 1 шт
-
Эритритол 4 ст л
-
Какао-пудра 2 ст л
-
Миндальная мука 160 г
-
Сливочное масло 100 г
-
Разрыхлитель для теста 0,5 ч л
-
Соль щепоть
-
Ксантановая камедь 0,5 ч л
-
Горький шоколад от 85% 50 г
Технология приготовления
1. Перемешайте мягкое сливочное масло с мукой, солью, подсластителем и разрыхлителем.
⠀
2. Добавьте немного взбитое яйцо, перемешайте лопаточкой или рукой в однородную массу.
⠀
3. Добавьте в тесто порубленный шоколад или шоколадные капли, оставьте немного для украшения. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте 12 будущих печений, украсьте их остатками шоколада.
⠀
4. Выпекайте 10-12 минут в духовке разогретой до 170 градусов. Печенья очень нежные, им нужно дать остыть 10-15 минут на противне, а потом перекладывать. Альтернативный вариант - печь каждое печенье на своем квадратике бумаги для выпечки и аккуратно перекладывать широкой лопаточкой горячее печенье с противня.
⠀
КБЖУ 1 шоколадной печеньки 166 ккал, 4, 15, 1.
Это рассчитано из моей муки, моего какао, моего шоколада. Если у вас другие производители - подсчеты тоже будут другими.
⠀
Следующий рецепт будет очень, очень мягким. Угадаете?:)
Одна порция (печенька):
Калории 166ккал / Белки 4г / Жиры 15г / Углеводы 1г