Italian lamb meatballs
Итальянские кето тефтельки из баранины - мой любимый рецепт с фаршем и еще один способ куда-то деть остатки кетовыпечки, очень актуально после курсов в @LCHF_BakerySchool . После недели преподавания я реально забиваю булочками и хлебом морозилку (листайте фото!), а потом изо всех сил что-то с этим хлебом делаю. Понятно что в обычной жизни мы столько не печем, и тем более не едим, но если у вас тоже осталось что-то хлебо- и кето-, то вы можете подсушить это в сковородке или духовке до состояния сухарей, перемолоть в кофемолке или кухонном комбайне и использовать как панированные сухари. Как в прошлой, не кето жизни. Я пока не приготовила шницель, например, или фиш-н-чипс, но я обязательно попробую!
Итальянские кето тефтельки из баранины
Ингредиенты
-
Жирный бараний фарш 500 г
-
Яйца 1 шт (среднее)
-
Хлебные крошки/миндальная мука 2 ст л
-
Томатная паста без сахара 2 ст л
-
Тертый твердый сыр типа пармезан 100 г
-
Свежая зелень (розмарин, шалфей, базилик) 2 ст л
-
Сухой чеснок 1 ч л
-
Сухой лук 1 ч л
-
Соль 0,5 ч л
Технология приготовления
1. Перемешайте фарш с яйцом и пастой, желательно чтобы все было комнатной температуры. Добавьте специи, соль и тертый сыр.
2. В кухонном комбайне перемелите миндальные орехи в муку или подсушите немного кето-хлеба и перемелите в мелкую крошку. Мелко порубите свежую зелень - по веточке розмарина, шалфея и базилика - или замените свежую зелень сушеной смесью итальянских приправ.
3. Замешайте фарш и разделите его на 8-10 небольших шариков-тефтелек. Жарьте на паре столовых ложек топленого масла, по 3-4 минуты на большом огне, затем уменьшите температуру до минимума и тушите тефтельки 10-15 минут под крышкой до готовности.
4. Эти тефтельки отлично подойдут к тарелке салата из свежих овощей, кружке бульона, половинке авокадо и ложке жирной сметаны.
.jpg)