На этой неделе я планирую делиться максимально белковыми рецептами, временно отдыхаю от выпечки и зелени. Но обязательно к ней вернусь, мы уже готовим вместе с @keto.comm кое-что интересное в апреле)
Так вышло что я ни разу не готовила свиные ребра до Барселоны. Совпало, конечно, много всего - например то, что до кето мы не ели так много мяса, мы вообще могли периодически питаться пиццей все выходные, а стейки были чем-то ну, дорогим и для праздников. Сейчас, конечно, все наоборот.
Даже так - до кето я никогда не переживала о том, какое мясо сегодня я хочу. Мясо не имело такого значения, как сейчас. А теперь я привередливо выбираю куски и могу часами торчать в мясных отделах супермаркетов. Крестовые походы в дальние магазины за говядиной, которая кушала травку!
Чтобы приготовить свиные ребра - вам понадобится духовка, фольга и время. Много времени, поэтому мы готовим ребра не очень часто, к моему большому сожалению. Я делаю очень просто - сначала мариную ребра со специями, потом запекаю пару часов (или столько, пока кости не начнут отходить от мяса) под фольгой, а потом мажу ребра чем-то липким и довожу до идеально румяного состояния в верхней части духовки. В общем, добрых три часа на ребра. Поехали!
Для 1 кг ребер вам понадобится: